Preparación

En un tazón grande combina el pavo, el calabacín, la zanahoria, la cebolla, el cilantro, salsa inglesa, sal y pimienta. Con las manos húmedas, forma 6 hamburguesas. Cubre con plástico y refrigera hasta que esté firme, por lo menos 1 hora o toda la noche.

Mientras tanto, para hacer la mayonesa, en un tazón pequeño agrega el cilantro, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo, el comino y la salsa picante. Mezcla y reserva.
Rocía una sartén parrilla antiadherente con aceite en aerosol y caliéntalo a fuego medio. Agrega las hamburguesas y cocina, volteando una vez, hasta que con un termómetro de carne registre 165° F, unos 12 minutos.Unta cada pan con 2 cucharadas de la mayonesa. Coloca las hamburguesa sobre un pan y sigue con arugula, aguacate y tapa todo con la otra mitad de pan.