Preparación

Pre calienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Rocía un molde de pastel de 9 pulgadas con aerosol de cocina.

Del relleno: Combina las claras con la calabaza en lata en un recipiente grande. Agrega el azúcar, la canela, el jengibre y los clavos de olor. Vuelca la leche descremada evaporada y deja la mezcla a un costado.

De la masa: Combina el endulzante artificial con el condimento de calabaza en una taza y déjalo a un costado. Apila las hojas de masa, luego córtalas por la mitad para hacer 8 tapas. Cúbrelas con un repasador hasta que estén listas para utilizarse. Coloca una hoja de masa en el molde de horno. Rocíala con aerosol de cocina y humedécela con 1/2 cucharadita de endulzante sustituto y condimento de calabaza. Repite los pasos con las hojas de masa restantes, aireándolas en forma pareja hasta que el borde del molde esté cubierto. Vuelca el relleno de calabaza en la cavidad de la masa y elimina el exceso de masa. Para evitar que se quemen los bordes de la masa, cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Hornea durante 15 minutos a 425 grados Fahrenheit. Reduce la temperatura a 350 grados Fahrenheit y cocina de 40 a 50 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro del pastel salga limpio. Deja enfriar antes de cortar.

Información nutricional (por porción): Calorías: 173; Grasas: un residuo.

Cortesía Deborah Landers y Angie Placeres, del Baptist Hospital de Miami