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Caballo a la Bourguignon

Fecha:11/30/11   (0)

Foto: ThinkStock LLC

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Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 2  hr

Lista en: 2 hr 30 min

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País: Francia

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

Dale una oportunidad a esta receta con carne de caballo que es baja en grasa, tiene altos contenidos de hierro, es suave se puede preparar de muchas maneras. Receta cortesía de Suzanne Robillard y Alberto Aguilar del restaurante El Convite.

Ingredientes


  • 1 libra de carne de caballo
  • sal y pimienta al gusto
  • Bastante vino (cerca de un litro)
  • Una cucharada de mantequilla derretida
  • hierbas de olor (tomillo, laurel, orégano)
  • Dos dientes de ajo o echalotes

Preparación

La carne se corta en cubos y se pone a marinar por lo menos un día, pero lo ideal son dos días. Se pone a marinar en el vino con los ajos o echalotes, bastante sal y piemienta y hierbas de olor.
Cuando ya lo vayas a preparar primero pones a freír levemente la carne en la mantequilla, luego agregas el vino de la marinada y cocinas a fuego lento por dos horas.

Lo puedes acompañar con papas al horno o champiñones.

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