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Ensalada Nicoise

Fecha:04/23/12   (0)

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Televisa

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Francia

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Ensaladas y vegetales

Convierte esta suculenta y completa receta en un sándwich para comer sano en cualquier lugar

Ingredientes


  • Sal de grano y pimienta molida al gusto
  • 450 gramos de ejotes (judías verdes)
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 4 cucharaditas de vinagre
  • 1 chalote, picado
  • ¼ taza de aceite de olivo extra virgen
  • 2 latas (de 140 gramos cada una) de atún en aceite
  • 1 lechuga Boston
  • 4 huevos cocidos, partidos a la mitad
  • 6 jitomates, partidos a la mitad
  • ½ taza de aceitunas griegas (negras)

Preparación

1. Calienta agua con sal en un sartén grande. Cuando esté hirviendo agrega los chicharos y mantenlos ahí por tres minutos. Retíralos del fuego y enjuágalos en agua fría.

2. En un tazón pequeño mezcla la mostaza, el vinagre, el chalote y el aceite. Sazona con sal y pimienta.

3 Mezcla el atún con la mitad de la vinagreta que creaste en el paso 2.

4. Divide las hojas de lechuga en cuatro tazones. Sirve la mezcla del atún y la vinagreta, y coloca los chícharos, una mitad de huevo, una mitad de jitomate y un par de aceitunas en cada plato. Sazona con sal y pimienta y baña con la vinagreta restante.

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