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Arroz con tocino y aceitunas

Fecha:02/16/10   (2)

Arroz con tocino

Arroz con tocino

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 30 min

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Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Acompañantes

Ingrid Hoffman preparó en su programa Delicioso un rápido arroz que te permitirá acompañar desde los platillos más suculentos como un Pollo en un dos por tres (busca la receta) hasta unas Habichuelas con menta y maní (busca la receta).

Ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 pimentón verde, sin semillas y picado en cuadritos
  • 1 pimentón rojo, sin semillas y picado en cuadritos
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de aceitunas verdes en rodajas, rellenas de pimentón
  • (más o menos 20 olivas)
  • ¼ taza del jugo de las aceitunas
  • 3 tiritas de tocino, cocido y picado (1/4 de taza)

Preparación

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimentones y la sal. Cocínalo revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blanditos, de 8 a 10 minutos. Agrega el agua, el arroz, las aceitunas, y el jugo de las aceitunas; déjalo hervir. Reduce el fuego a bajo, cubierto, hasta que el liquido se absorba y el arroz este tierno, cerca de 20 minutos. Retíralo del fuego y rocíalo con el tocino.

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