Tamales Guatemaltecos

Fecha:01/13/10   (26)

Tamales Guatemaltecos

Tamales Guatemaltecos

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Receta por:

sheny009 houston

Porciones: 25

Tiempo de preparación: 2  hr

Tiempo de cocción: 1  hr

Lista en: 3 hr

Más información

País: Guatemala

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Cerdo

Categorías: Plato principal

Son Tamales tipicos de Guatemala

Ingredientes


  • 1 libra de carne de cerdo en trosos
  • 1 libra de manteca de cerdo
  • 2 libras de tomates
  • 4 chiles pasas
  • 4 chiles guajio
  • 1/2 libra de ajonjolin
  • 1 cebolla
  • 1/2 libra de pepitoria
  • 4 dientes de ajos
  • 4 libras de maseca
  • 5 cubitos de chipotle
  • 1 manojo de hojas de platano

Preparación

Primero para hacer el recado tienes que juntar el ajonjolin,pepitoria,ajos,chiles,cebolla y ponerlos en un sarten tienes que freirlos luego ponerlos en la licadora y molerlos luego tienes que tomar los tomates y asarlos y tambien llevarlos a la licuadora luego todos tienes que pasarlos por un colador para quitarles las cascaras por aparte en un recipiente pones los pedasos de carne de marano a cocinarlos ya que esten previamente dorados dejales caer el recado agregamos los cubitos de chipotle y un poco de manteca de cerdo esto se cocina por unos 15 minutos y esta listo por otro lado tienes una olla con agua donde disolvemos la maseca y ponemos a cocinar le agragamos la manteca un poco de sal al gusto y cuando la masa este a punto de envir o cuando ya este omojenea esta lita dejamos enfriar la masa y el recado y tenemos listos hojas de platano para envolver y luego cocinamos a vapor por una hora aproximadamente.

Nota:
En algunos departamentos de Guatemala acostumbran a poner tiras de chile dulce, pasas, alcaparras y papas esto es al gusto.

Puedes acompanarlos con pan frances o pan de rodaja.

Utensilios

  • Varios

Bebida para acompañar

  • Cafe Caliente o Chocolate

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