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Ajiaco Criollo (sancocho)

Fecha:03/22/11   (0)

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Receta por:

cabra783 richmond

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 1  hr 30 min

Lista en: 2 hr

Más información

País: Guatemala

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

El ajiaco o sancocho criollo es preparado con vegetales tropicales y es uno de los platos preferidos del oriente de guatemala

Ingredientes


  • 1 libra de cerdo (lomo) picado en cubos de 1 pulgada 1 libra de hueso de cerdo con carne partido en trozos medianos 4 tazas de agua 1 cucharada de sal 3 helotes partidos en pedazos pequenos 2 platanos verdes picados en 4 pedazos y sin cascara y les echamos el jugo de 1 limon 2 libras de yuca peladas y partidas en trozos 2 papas grandes peladas y partidas en trozos 1/2 calabaza partida y pelada 1 sobre de sazon goya con azafran 1 frasco de 6oz. de sofrito goya

Preparación

1)En una olla grande colocamos la carne el hueso el agua y la sal, el helote y dejar hervir quitamos la espuma que sube a la superfisie redusca la temperatura a fuego medio tapamos y dejar cosinar por lo menos 1 hora. 2)le colocamos los platanos la yuca y cosinar por otra 1/2 hora 4) Anadir las papas, la calabaza, el sobre de sazon el sofrito y mezclar y dejar hervir por otra 1/2 hora hasta que todos los ingredientes esten bien cosidos y cerbir con un arroz blanco

Utensilios

  • olla y lo que tengan

Bebida para acompañar

  • soda

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