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Ajiaco Criollo (sancocho)
Fecha:03/22/11 (0)
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Más información
País: Guatemala
Temporada/Ocasión: Todo el año
Ingrediente principal: Carnes Rojas
Categorías: Plato principal
El ajiaco o sancocho criollo es preparado con vegetales tropicales y es uno de los platos preferidos del oriente de guatemala
Ingredientes
- 1 libra de cerdo (lomo) picado en cubos de 1 pulgada 1 libra de hueso de cerdo con carne partido en trozos medianos 4 tazas de agua 1 cucharada de sal 3 helotes partidos en pedazos pequenos 2 platanos verdes picados en 4 pedazos y sin cascara y les echamos el jugo de 1 limon 2 libras de yuca peladas y partidas en trozos 2 papas grandes peladas y partidas en trozos 1/2 calabaza partida y pelada 1 sobre de sazon goya con azafran 1 frasco de 6oz. de sofrito goya
Preparación
1)En una olla grande colocamos la carne el hueso el agua y la sal, el helote y dejar hervir quitamos la espuma que sube a la superfisie redusca la temperatura a fuego medio tapamos y dejar cosinar por lo menos 1 hora. 2)le colocamos los platanos la yuca y cosinar por otra 1/2 hora 4) Anadir las papas, la calabaza, el sobre de sazon el sofrito y mezclar y dejar hervir por otra 1/2 hora hasta que todos los ingredientes esten bien cosidos y cerbir con un arroz blanco
Utensilios
- olla y lo que tengan
Bebida para acompañar
- soda
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