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Calzone de queso y peperoni

Fecha:04/23/12   (0)

Televisa

Porciones: 4

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País: Honduras

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Plato principal
Sándwiches
Pizzas
Panes

Sigue esta suculenta receta tradicional de Italia para probar una alternativa a la pizza y la pasta

Ingredientes


  • 4 gramos de levadura seca
  • 1/3 de taza de agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 195 gramos de harina
  • 75 gramos de queso Ricotta
  • 105 gramos de queso Cheddar, rallado
  • 70 gramos de pepperoni en rodajas
  • 20 gramos de champiñones rebanados
  • 3 gramos de hojas de albahaca, secas
  • 2 cucharaditas de albahaca seca molida
  • 1 huevo, batido

Preparación

1. Para hacer la masa, disuelve la levadura en el agua. Agrega una cucharada de aceite de olivo, el azúcar y la sal. Agrega una taza de harina hasta que la consistencia sea uniforme.

2. Agrega el resto del harina y amasa la mezcla en una superficie enharinada, durante cinco minutos o hasta que esté elástica.

3. Coloca la masa en un tazón junto con una cucharadita de aceite de olivo, voltea la masa, cubre y deja reposar por 40 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.

4. Mezcla el queso Cheddar, el Ricotta, el pepperoni, los champiñones y la albahaca en un tazón grande. Mezcla bien y refrigera.

5. Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Cuando la masa esté lista, amásala hacia abajo y divídela en dos partes iguales. Con un rodillo, crea dos cír***s delgados.

6. Llena cada cír*** con la mezcla de pepperoni y dobla la masa, aplanando los bordes (debe quedar como una empanada grande). Barniza la parte superior de cada calzone con huevo, espolvorea un poco de albahaca molida, sal y pimienta, y colócalos en una bandeja para hornear.

7. Hornea a 190 grados Celsius durante 30 minutos. Sirve caliente.

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