Preparación

Corta el papel de pergamino en dos pedazos de 16 pulgadas. Dóblalos por la mitad y corta la forma de medio corazón.
Desdóblalo y pon la mitad de las rebanadas de hinojo a un lado de cada pedazo de papel, cerca del centro. Agrégale una pizca de sal y pimienta y coloca un pedazo de salmón sobre cada cama de hinojo. Rodea cada pedazo de pescado con una mezcla de vegetales.
Mezcla el jugo y la cáscara de naranja, el ajo, cúrcuma, ¾ de las hojas de albahaca, sal y pimienta. Vierte la mezcla uniformemente sobre cada pedazo de salmón y sobre los vegetales. Cubre con la mitad de las hojas de hinojo
Para hacer los empaques, rocía el borde externo con aceite de oliva y dóblalo por la mitad cubriendo el relleno. Pega los bordes presionándolos para sellar los empaques.
Precaliente el horno a 400°F. Permite que los empaques permanezcan en la bandeja por 30 minutos. Si necesitas que se mantengan en la bandeja por más de dos horas, colócalos en el refrigerador.
Hornea los empaques preparados hasta que el salmón este cocinado y opaco, mas o menos 10-13 minutos (los escucharas chisporroteando) Sírvelo en platos individuales, con las restantes hojas de albahaca e hinojo como decoración.