Preparación

En un recipiente colocamos las papas hervidas y pisadas para dejar enfriar.
Agregamos los huevos, la manteca, el queso, los condimentos y mezclamos muy bien.

Comenzamos a agregar la harina y formamos una masa que sea blanda pero no se pegue en las manos.
Espolvoreamos una superficie con harina y comenzamos a tomar porciones de la masa y a estirar formando rollitos como se ve en la foto (abajo).

Una vez que tenemos el rollito hecho comenzamos a cortarlo cada 1 cm (mas o menos) para formar los ñoquis.
Hacemos este trabajo con toda la masa hasta terminar.
Si quieren pueden darle forma con ese utensilio que muestro en la foto o con un tenedor.

Para cocinarlos los echamos en agua con sal hirviendo y los dejamos hasta que suban a la superficie.