Preparación

Cuece las habichuelas en agua hirviendo por 1 minuto. Añade el brócoli o los vegetales hasta que estén entre tiernos y crujientes. Saca los vegetales de la olla con un cucharón acanalado; colócalos en un recipiente grande.

Deja que el agua vuelva a hervir. Añade la pasta; cocina por 10 minutos o hasta que la pasta quede al dente y cuando esté lista añade los vegetales para calentarlos un poco. Escúrrelo todo.

Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego moderado-alto. Añade una taza de cebollas y saltea por 2 minutos. AÑADE LOS CAMARONES Y SALTEA 1 MINUTO POR CADA LADO.

Añade el ajo y la pimienta roja; saltea por 3 minutos o hasta que la cebolla se dore. Añade los guisantes y saltea por 1 minuto. Añade los tomates y saltea por 2 minutos. Combina la crema de leche half-and-half con la maicena, revolviendo con un batidor de mano. Baja el fuego a moderado.

Añade la mezcla de la crema de leche y la sal a la sartén; cocina por 1 minuto o hasta que la salsa se espese, revolviendo constantemente. Vierte la salsa sobre la pasta y demás ingredientes; mezcla todo despacio para que se cubra. Espolvorea con albahaca y queso.