Leer en español |Read in English

Salmón en salsa de jamaica y chile de árbol

Fecha:07/03/12   (0)

Más información

País: Italia

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Receta del chef Oropeza.

Ingredientes


  • Para la salsa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 echalote picado
  • ½ taza de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados
  • 1 ½ tazas de hojas de jamaica, hidratadas y picadas
  • 2 chiles de árbol seco, sin semillas, finamente picados
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar
  • Una pizca de sal y pimienta
  • Para el pescado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 lomos de salmón (180g c/u aprox.), con piel
  • Un toque de sal y pimienta

Preparación

Para la salsa
Calienta el aceite en un sartén, suaviza el echalote y agrega los tallos de cilantro. Agrega la jamaica, chile, agua, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos y reserva.

Para el pescado
Calienta el aceite en otro sartén, dales sabor al salmón con sal y pimienta. Cocínalos por ambos lados, El salmón tomará un color rosado opaco.
Sirve el salmón y baña con un poco de salsa de jamaica. Acompaña con una ensalada fresca.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Mi Cocina

Guarda todas tus recetas en un solo lugar. Usa tu cocina para publicar o enviar recetas y mucho más.

Ingresa para participar

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.