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Botecitos de pepino rellenos con hummus

Fecha:11/06/09   (0)

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Maggie Jiménez preparó esta divertida receta para que las mamás la hagan junto a sus hijos.

Maggie Jiménez preparó esta divertida receta para que las mamás la hagan junto a sus hijos.

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Porciones: 10

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País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Día de la Madre

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Entradas y bocadillos

Maggie Jiménez dejó de lado el consejo de la abuela de no jugar en la cocina y se dedicó a divertirse de lo lindo, preparando unas simpáticas recetas, ideales para que las mamás las hagan junto con sus hijos. Además de pasar un momento inolvidable, los platillos son saludables y súper ricos, como estos botecitos de pepino que te presentamos a continuación.

Ingredientes


  • 1 lata de 14.5 onzas de frijoles canellini
  • 1 lata de 14.5 onzas can garbanzos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 taza de tahini
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y limón al gusto
  • 2 pepinos largos
  • 10 tortillas chips
  • Opcional: galleticas de queso goldfish

Preparación

1. Mezcle los primeros 6 ingredientes en un procesador.
2. Añadir sal y pimiento al gusto.
3. Si la mezcla se pone muy dura, agregue agua poco a poco hasta que adquiera la consistencia adecuada.
4. Pele los pepinos y retire las semillas con una cuchara. Córtelos a la mitad.
5. Rellénelos con hummus
6. Decórelos con una tortilla, simulando una vela.

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