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RECETA PARA EL FONDANT

Fecha:12/01/09   (16)

PASTEL FORRADO CON FONDANT

PASTEL FORRADO CON FONDANT

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Receta por:

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 35 min

Lista en: 35 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Postres y dulces

ESTA RECETA ES PARA CUBRIR LOS BIZCOCHOS, TAMBIEN PARA HACER FIGURAS O FORMAS PARA ADORNAR UN PASTEL. ES COMESTIBLE. ATREVETE A HACERLO, YO SE QUE TU PUEDES!!!

Ingredientes


  • 1 cda de grenetina
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 cdas de glicerina
  • 2 cdas de manteca vegetal
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 2 cdas de glucosa
  • 1 kg de azucar glass cernida

Preparación

hidrata la grenetina en el agua y lleva a baño maria, cuando se diluya agrega los cuatro ingredientes siguientes.
por separado en un tazon cierne el azucar glass y añade la preparacion anterior.
mezcla hasta formar una masa suave y elastica, si es necesario, integra un poco de agua caliente para que quede mas suave.
guarda en una bolsa de plastico y conserva a temperatura ambiente.
para extender, espolvorea con azucar glass utilizando una coladera, coloca encima el fondant, aplana con las manos y comienza a extender con el rodillo, gira constantemente el fondant, verificando que tenga azucar por debajo.
recoge el fondant con el rodillo y forra tu pastel.
cuando elabores piezas para decoracion, guardalas en un recipiente hermetico con tapa para que no se sequen, para ponerles color utiliza colorantes vegetales, no uses mucho para que no queden salados y no tengan un color mas fuerte del que tu desees. Antes de que coloques el fondant tienes que cubrir el bizcocho con una capa ligera de crema de mantequilla o glase para tener tu pastel bien formado, ya que si no le pones esto antes el fondant tendra manchas blanquizcas.

Utensilios

  • tazon, bol, rodillo, coladera.

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