Leer en español |Read in English

Fajitas borrachas

Fecha:03/05/10   (0)

No existe una foto para esta receta.

Sube tu versión de la receta y compártela con nuestra comunidad.

Sube tu foto

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 35 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

Amigos, risas y fajitas borrachas. ¿Qué más puedes pedir? La chef Ingrid Hoffmann no se conformó con todos estos placeres, también te enseña a preparar Tacos de pollo con mole a lo facilito (busca la receta) y para que siga la alegría te manda a volar con un Cóctel paloma (busca la receta).

Ingredientes


  • 2 libras de falda de res o churrasco
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 cdas. de tequila (preferiblemente )
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de jugo de naranja
  • 1 cdta. De cáscara de naranja
  • 2 cdas. de vinagre de vino
  • 1 cdta. de azúcar morena
  • ½ cdta. de pimienta fresca, molida
  • ¼ cdta. de pimienta roja en hojuelas
  • ¼ taza, mas 2 cucharadas de aceita de oliva
  • ¼ taza cilantro picado
  • 16 cebollines picados, partes blancas y verde claras solamente
  • 2 pimentones rojos, sin semillas, cortado en rebanadas finas
  • 1 cdta. de orégano seco
  • Sal al gusto
  • 8 tortillas de harina (para tacos)
  • 2 aguacates Haas en rodajas
  • Rodajas de limón, para adornar

Preparación

Coloca la carne en un refractario llano, y adóbala con el ajo.

En un tazón pequeño, mezcla la tequila, el jugo de limón y el de naranja, la cáscara de naranja, vinagre, azúcar morena, pimienta y pimienta roja en hojuelas y ¼ taza de aceite de oliva.

Vierte la mezcla sobre la carne. Cubre la carne con 1 ½ cucharadas de cilantro por cada lado, asegurándote que quede bien cubierta. Cubre el refractario con papel plástico y refrigéralo por unas horas, o hasta el otro día.

Precalienta el gratinador (broiler) del horno y coloca la parrilla a 6 pulgadas de la fuente de calor.

Coloca los cebollines y los pimentones rojos en un tazón y mézclalos con 2 cucharadas de aceite de oliva, orégano y un poco de sal.

Retira la carne de la marinada, sazona con sal al gusto. Coloca la carne, los cebollines y pimentones en una lata para hornear, forrada en papel aluminio. Gratínalo en el horno hasta que esté dorado, de 5- 7 minutos por cada lado para término medio.

Asegúrate de voltear también los cebollines y pimentones. Transfiere la carne a una tabla de picar y cúbrela con papel de aluminio. Déjala reposar por 5 minutos.

Caliente un sartén mediano sobre fuego medio alto y calienta las tortillas en él, una por una, por unos 10 o 15 segundos (o puedes calentar las tortillas en el microondas: colocas en un plato y cúbrelas con un papel toalla húmedo: cocínalas por 30 segundos y manténlas cubiertas hasta que las vayas a servir).

Corta la carne un rodajas finas y sirve con las tortillas, cebollines, pimentones, las rodajas de aguacate, cilantro y rodajas de limón.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.