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Carnitas de cerdo

Fecha:03/24/10   (3)

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¡Qué Sabor! con Maggie Jiménez por Telefutura. Todos los sábados a las 9:30 Centro/10:30 am Este

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Tiempo de cocción: 2  hr

Lista en: 2 hr

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Cerdo

Categorías: Plato principal

Maggie Jiménez complementó un menú latinoamericano con un platillo muy mexicano, estas carnitas de cerdo son ideales después de unos frescos Camarones ecuatorianos (busca la receta) y para cerrar te proponemos un flan de calabaza con costra de galleta de jengibre (busca la receta).

Ingredientes


  • 3-4 Lbs. lomo de cerdo
  • 2 Tazas de agua tibia
  • 3 Cdas. Mazola Chicken Flavor Bouillon
  • ¼ Cebolla
  • ½ Taza de jugo de naranja
  • ¼ Taza de jugo de limón
  • 6 Dientes de ajo
  • 1 Cdta. pimienta negra entera
  • ½ Cdta. chile rojo molido
  • 2 Hojas de laurel
  • Mazola corn oil (aceite de maíz Mazola)

Preparación

Combinar todos los ingredientes dentro de una olla grande o una olla de cocimiento lento.

Poner a hervir. Tapar y cocer 2-3 horas a fuego bajo, hasta que la carne suavice. Transferir a una bandeja y dejar enfriar.
Deshebrar la carne usando dos tenedores. Desechar los huesos y la grasa.
Servir con tortillas calientes, salsa, queso fresco y cilantro.

Método Alternativo de Cocina:
Cortar carne fría en pedazos de 2 pulgadas.
Calentar aceite de maíz a 350°F en un sartén profundo.
Freír la carne de cerdo por 3-4 minutos para dorar.
Retirar y escurrir sobre papel toalla.
Servir como se indica arriba.

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