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Tacos de camarón al estilo Mercadito

Fecha:04/13/10   (9)

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Porciones: 4

Tiempo de cocción: 7 min

Lista en: 7 min

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

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Ingredientes


  • 2 cucharadas de mezcla de aceite de de olivo/canola
  • 1 cucharada de ajo macerado
  • 3 cucharadas de cebolla roja en cubos
  • 5 oz. de camarones marinados
  • 2 cucharadas de puré de chipotle
  • jugo de limón al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • sal al gusto
  • 4 tortillas de maíz
  • 4 cucharadas de aguacate
  • Para la marinada de camarones:
  • 6 oz. de camarones partidos
  • 2 cucharadas de puré de chipotle
  • 1 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite de canola

Preparación

Calienta las dos cucharadas de aceite en un sartén, saltea allí el ajo hasta que se ponga marrón, ahora agrega la cebolla y deja saltear cerca de 30 segundos.

Marina los camarones en una mezcla de chipotle, aceite y ajo.

Agrega los camarones marinados y deja cocinar por un minuto.
Agrega dos cucharaditas exta de puré de chipotle, jugo de limón y mantequilla, sazona con sal y deja cocinar por unos minútos más.

Calienta las tortillas de maíz y rellénalas de camarones, coloca a cada tortilla una rebanada de aguacate.

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