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Chiles en nogada de Vanessa Villela

Fecha:02/04/11   (3)

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Univision.com

Porciones: 6

Tiempo de cocción: 45 min

Lista en: 45 min

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Plato principal

Si existe alguien que no ha probado esta delicia, yo se los recomiendo por que es toda una tradición de la comida mexicana. Típicamente se come alrededor entre agosto y septiembre justo cuando se celebra la independencia de Mexico.

Ingredientes


  • * Chiles Poblano: 12
  • * Carne Molida de Res: 1/2 kg
  • * Carne Molida de Puerco: 1/2 kg
  • * Almendras: 100 g, picadas
  • * Pasas: 100 g, picadas
  • * Manazana Roja: 1/2 kg
  • * Durazno: 1/2 kg
  • * Bisnaga: 1/2 barra
  • * Ajo: 2 dientes
  • * Queso Crema: 90 g
  • * Crema: 1 cuarto
  • * Granada: 1
  • * Nuez Moscada: 1/8 cucharadita
  • * Nuez de Castilla: 48 nueces
  • * Sal: al gusto
  • * Pimienta Negra: al gusto

Preparación

Como se prepara Chiles en Nogada: Se tuestan los chiles y se limpian. Freír en poco aceite la carne, almendras y pasas; al final agrega la fruta picada, sal, pimienta y nuez moscada. Rellenar los chiles con el guiso. Licuar la crema, la nuez pelada, queso crema y se bañan los chiles con la mezcla. Espolvorear los chiles con granada.

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