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Tacos de pollo a la piña colada

Fecha:04/27/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 4

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País: México

Temporada/Ocasión: Cinco de Mayo

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Esta receta juega con los sabores del ron, la piña, el aguacate y el chile.Acompaña esta receta con Salsa Tropical de Sandía (busca la receta), Papas de Pita (busca la receta) y Margarita de Tamarindo (busca la receta).

Ingredientes


  • 4 pechugas de pollo delgadas, cortada en tiras de 1/2 pulgada
  • 2 cdas. de aceite canola
  • 4 tortillas de harina integral
  • Marinada
  • 1/2 cda. pimienta dulce molida
  • 1 cda. jengibre fresco, rallado
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. tomillo fresco
  • 1/2 cdta. comino molido
  • 3 cdas. de ron (de 8 años) (1 cda. para marinada y 2 cdas. para desglasar sartén)
  • 1 diente de ajo, picado
  • jugo de 1 naranja
  • sal y pimienta al gusto
  • Salsa de Piña
  • 1 taza de piña, cortado en cuadritos
  • 1 taza de pepino, pelado, sin semillas y cortado en cuadritos
  • 1/8 cebolla roja, cortada en rebanadas finas
  • 2 cdas. de perejil italiano, picado
  • 1 cda. vinagre balsámico blanco
  • 1 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • Crema
  • 1 aguacate tipo haas, machacado
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Combina los ingredientes para la marinada en un tazón mediano. Agrega las tiras de pollo y deja marinar 1-2 horas en el refrigerador.
Mientras tanto prepara la salsa de piña. En un tazón mediano, combina la piña, el pepino, la cebolla, el perejil, el vinagre, el aceite y sazona con sal y pimienta. Deja reposar 30 minutos.
Para preparar la crema, combina el aguacate con la crema y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite canola en una sartén grande sobre fuego medio alto. Agrega el pollo y deja cocinar 3 minutos por un lado. Voltea y saltea 3-4 minutos más para terminar de cocinar. Transfiera el pollo a un plato y agrega el ron a la sartén caliente. Usa una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén y vuelve a meter el pollo.
Sirve con tortillas de harina, salsa de pina y crema.

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