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Filete al perejil

Fecha:09/14/11   (0)

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Foto: A.Alamillo

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Porciones: 1

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Desde la Ciudad de México, la chef Nuria Ortiz nos muestra una especialidad llena de sabor del restaurante Cuicatlán.

Ingredientes


  • 1 pieza de pescado (el blanco de tu preferencia)
  • 1 huevo
  • sal de ajo y pimienta al gusto
  • 2 tazas de perejil finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla deshidratada
  • 2 cucharadas de pan molido
  • aceite para freír

Preparación

El filete se pasa por el huevo con la sal y la pimienta. Aparte se hace una mezcla con el perejil, el pan y y la cebolla.

Se deja reposar la mezcla y se pasa el filete de pescado por un huevo batido y después por la mezcla. La idea es que sea una cobertura gruesa. se deja hasta dorar.

Ideal para acompañar con ensalada y arroz.

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