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Caldo Tlalpeño

Fecha:09/14/11   (0)

Foto: A. Alamillo

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Porciones: 2

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Sopas y guisos

Nuria Ortiz, chef del restaurante Cuicatlán te enseña cómo preparar un caldo sabroso, consistente y bien rápido para disfrutar el sabor mexicano.

Ingredientes


  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de verdura precocida cortada en cuadritos
  • 1 taza de arroz preparado
  • 3 piezas de chipotle o al gusto
  • 5 hojas de epazote
  • 1/2 pechuga cocida y deshebrada
  • 1/2 taza de queso manchego

Preparación

Se pone a hervir el caldo, luego se agregan las verduras, el arroz y el epazote. Al segundo hervor se le agrega el pollo deshebrado, si se desea, el chipotle y el queso.

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