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Cazuela de Pollo y Chorizo

Fecha:12/09/11   (0)

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Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 45 min

Lista en: 55 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal
Recetario Express

Acompaña esta receta con Habichuelas Verdes (Ejotes) y Rábanos con Aderezo de Estragón (busca la receta)

Ingredientes


  • 2 lbs. muslos de pollo, con o sin piel (4-5 pedazos)
  • 2 lbs. piernas de pollo, con o sin piel (4-5 pedazos)
  • 1 taza de harina
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1/2 lb. de chorizo español, cortado en rebanadas
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cuadritos
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 4 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cdas. pasta de tomate
  • 4 oz. de champiñones, cortados en rebanadas
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (28 oz.) de tomates picados, con liquido
  • 3 hojas de laurel
  • 8 ramos de tomillo fresco
  • 1 lata (15 oz.) de frijoles cannellini, escurridos y lavados
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Cubre los pedazos de pollo con la harina y sacude los pedazos para remover el exceso de harina.
Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego medio alto y agrega los pedazos de pollo en etapas para dorar, 4 minutos por cada lado. Remueve el pollo a un plato.

A la misma olla agrega el chorizo, cebolla, ajo, apio y zanahorias. Saltea 3-4 minutos hasta tiernos.
Agrega la pasta de tomate, champiñones y cocina 2 minutos más.
Regresa el pollo a la olla y agrega el caldo de pollo, tomates picados con el jugo, hojas de laurel y tomillo.

Lleva a punto de ebullición luego tapa y baja la temperatura a bajo. Cocina 15 minutos y luego destápalo y cocina 20-25 minutos más para que el caldo espese un poco.

Agrega los frijoles y revuelve bien para que se calienten y sirve.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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