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CHILES JALAPEÑOS EN ESCABECHE

Fecha:12/24/11   (0)

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Receta por:

brilliently littlerock

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 1  hr

Tiempo de cocción: 1  hr

Lista en: 2 hr

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo

Ingrediente principal: Lácteos

Categorías: Acompañantes

ES FACIL Y NO NECESITA MUCHOS INGREDIENTES ESPERO LES GUSTE IDEAL PARA NAVIDAD O AÑO NUEVO, YO HAGO LA MITAD DE ATUN Y LA OTRA MITAD DE QUESO.

Ingredientes


  • 30 CHILES JALAPEÑOS GRANDES
  • ATUN O QUESO FRESCO
  • 1/2 LITRO DE VINAGRE BLANCO
  • 1/2 CEBOLLA
  • 1 1/2 LIMONES
  • 2 HOJAS DELAUREL
  • TOMILLO EL NECESARIO
  • COMINO EL NESESARIO
  • OREGANO EL NECESARIO
  • 1/4 DE TAZA DE ACEITE DE OLIVA
  • SAL LA NECESARIA
  • 1 1/2 LITRO DE AGUA

Preparación

EN UNA OLLA PONGA EL AGUA A HERVIR CON EL VINAGRE 1/2 CUCHARADITA DE EL TOMILLO, COMINO, OREGANO,1 HOJA DE LAUREL,1 AJO, 1 PIMIENTA NEGRA Y SAL LA NECESARIA PARA SALAR PROCEDA ENSEGUIDA EN EL COMAL
PONGA A TATEMAR LOS CHILES PARA QUITARLE EL PELLEJITO DE LOS CHILES CUANDO ESTE LISTO PONGALOS EN UNA BOLSA Y CIERRE POR 15 MINUTOS ABRA LA BOLSA Y QUITELES EL PELLEJITO, CON CUIDADO ABRALOS POR UN LADO DEL CHILES Y CON CUIDADO DESVENELOS SI ES NECESARIO USE GUANTES POR LO PICOSO DEL CHILE CUANDO TERMINE PONGALOS EN EL AGUA QUE ESTE HIRVIENDO POR SOLO UN MINUTO RETIRELOS CON CUIDADO Y PONGALOS SOBRE UNA TOALLA DE COCINA PARA SECARLOS. RELLENELOS Y VAYALOS PONIENDO EN UN PLATO,EN UNA SARTEN PONGA EL ACEITE DE OLIVA Y AÑADALE 2 PIZCA DE COMINO,2 DE OREGANO, 2 DE TOMILLO 1 HOJA DE LAUREL,1 PIMIENTA, 1 PIZCA DE SAL Y SOFRIALOS UN POCO, DESPUES FRIA LOS CHILES 1 MINUTO DANDOLES VUELTA PARA QUE SE FRIAN Y SE SELLE LA ABERTURA PUEDE PONER VARIOS A LA VEZ PONGALOS EN UN PLATO GRANDE TODOS ACOMODADOS EN FORMA DE GIRASOL CON EL ACEITE QUE LE SOBRO PONGA A SOFREIR LA CEBOLLA CUANDO ESTE TRANSPARENTE PONGALA SOBRE LOS CHILES PARA ADORNAR VIERTALE EL ACEITE RESTANTE, CON LA MITAD DE LIMON ROCIE LOS CHILES Y CORTE EL LIMON EN RODAJITAS Y ADORNES SOBRE LOS CHILES, SIRVA CALIENTE,

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