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Tacos de pollo al pastor

Fecha:03/15/12   (0)

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Porciones: 4

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Esta receta es para satisfacer el más mexicano antojo de unos tacos al pastor, pero con pollo. No te pierdas esta receta del chef Oropeza para tu mesa.

Ingredientes


  • Para el adobo
  • 2 cucharadas de achiote
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Un toque de sal y pimienta
  • 2 chiles guajillos desvenados, sin semillas e hidratados
  • 2 chiles anchos desvenados, sin semillas e hidratados
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 1 clavo de olor
  • Un toque de sal y pimienta
  • Para los tacos
  • 2 medias pechugas de pollo semi aplanadas, sin hueso
  • 1/4 de taza de aceite de canola
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de romero picado
  • Un toque de sal y pimienta
  • 4 rebanadas de piña en almíbar
  • Tortillas de maíz taqueras
  • Cebolla picada, al gusto
  • Cilantro lavado y desinfectado, al gusto
  • Limones en cuartos
  • Salsa roja para acompañar.

Preparación

Mezcla en el vaso de tu licuadora los ingredientes del adobo y marina en esta mezcla las pechugas de pollo.

Mezcla en un tazón aceite, jugo de limón, romero, sal y pimienta, marina las rebanadas de piña y cocina a la parrilla junto con las pechugas de pollo. Cuando el pollo esté casi totalmente cocido corta en cuadros chicos, regresa a la parrilla y deja que se termine de cocinar.

Calienta las tortillas y prepara los tacos; sirve con cebolla, cilantro, jugo de limón, piña y salsa al gusto.

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