Ingredientes

• Para el adobo
• 2 cucharadas de achiote
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Un toque de sal y pimienta
• 2 chiles guajillos desvenados, sin semillas e hidratados
• 2 chiles anchos desvenados, sin semillas e hidratados
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1 clavo de olor
• Un toque de sal y pimienta
• Para los tacos
• 2 medias pechugas de pollo semi aplanadas, sin hueso
• 1/4 de taza de aceite de canola
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de romero picado
• Un toque de sal y pimienta
• 4 rebanadas de piña en almíbar
• Tortillas de maíz taqueras
• Cebolla picada, al gusto
• Cilantro lavado y desinfectado, al gusto
• Limones en cuartos
• Salsa roja para acompañar.

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