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Carnitas

Fecha:04/12/12   (0)

Univision.com

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Cerdo

Categorías: Plato principal

No hay nada que diga celebración en familia como unas carnitas de puerco. Pero muchas familias no tienen el tiempo necesario para esta tradicionalmente larga preparación. Una olla de cocción lenta hace que este proceso sea muy sencillo. Cortesía del chef Aarón Sánchez y Sierra Mist.

Ingredientes


  • 1 cabeza d elomo sin hueso cortado en cuatro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla roaja mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de comino
  • 1 uccharada de paprika
  • 1 lata de salsa de tomate de 15 oz.
  • ½ taza de vinagre de sidra.

Preparación

Sazona la carne con sal y pimienta. En el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos de calón, combina la cebolla, el ajo, el comino, la paprika, la salsa de tomate y el vinagre. Introduce las piezas de carnte y dales vuelta para bañarlas en la salsa.
Cubre y cocina en temperatura alta de 5 a 6 horas o en baja cerca de ocho
Deshebra la carne en la olla con dos tenedores, separando la carnte en tiras largas y combinándolas con los jugos de la salsa. Rectifica el sabor. Para servir agrega tortillas y crema ácida.

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