Preparación

Pon a calentar el aceite en una sartén y sólo pasa por unos segundos las tortillas, no dejes que se frían por completo, de lo contrario quedarán rígidas como tostadas y no servirán. Por otro lado coloca en tu licuadora los frijoles, un poco de la cebolla picada, los dientes de ajo y dale sabor con sal y pimienta al gusto. Licua muy bien hasta lograr una consistencia entre líquida y espesa. Si tu mezcla es muy espesa ablándala con el caldo de los chiles serranos.

Puedes sazonar por unos 10 minutos los frijoles para que realces el sabor natural. Cuando tus tortillas estén listas, pásalas por los frijoles y dóblalas como si fueran quesadillas en tu plato. Coloca las que quieras comerte y por último decora con el queso, la crema y la cebolla picada.