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Enfrijoladas mexicanas

Fecha:04/19/12   (0)

Despierta América

Despierta América

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 25 min

Tiempo de cocción: 1 min

Lista en: 26 min

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Plato principal

La cocina de Karla te presenta un platillo veloz, sabroso y económico de la gastronomía mexicana.

Ingredientes


  • 1 paq. de tortillas de maíz
  • 2 latas de frijoles negros
  • 2 tazas de queso fresco rallado
  • 1 taza de crema
  • Aceite (el necesario para freír)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Caldo de chiles serranos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pon a calentar el aceite en una sartén y sólo pasa por unos segundos las tortillas, no dejes que se frían por completo, de lo contrario quedarán rígidas como tostadas y no servirán. Por otro lado coloca en tu licuadora los frijoles, un poco de la cebolla picada, los dientes de ajo y dale sabor con sal y pimienta al gusto. Licua muy bien hasta lograr una consistencia entre líquida y espesa. Si tu mezcla es muy espesa ablándala con el caldo de los chiles serranos.

Puedes sazonar por unos 10 minutos los frijoles para que realces el sabor natural. Cuando tus tortillas estén listas, pásalas por los frijoles y dóblalas como si fueran quesadillas en tu plato. Coloca las que quieras comerte y por último decora con el queso, la crema y la cebolla picada.

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