Preparación

Comienza marinando las pechugas de pollo en un refractario o una bolsa de plástico. Dentro coloca la carne y agrega el jugo de naranja, la pimienta, el tomillo, el comino, el jengibre, la miel, el ajo, el ron y un poco de sal y pimienta. Revuelve perfectamente y deja reposar en el refrigerador unas 2 horas.

Sácalas y comienza a freírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras prepara la salsa de piña colocando en un "bowl" la piña, el pepino, la cebolla, el perejil, el vinagre y aderezado con sal y pimienta. Combina bien estos ingredientes y estará lista.

Para la crema de aguacate sólo combínalo con la crema y un toque de sal y pimienta.

Sirve en una tortilla un poco de pollo, agrega salsa de piña y por último la crema de aguacate.