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Elotes a la parrilla

Fecha:05/04/12   (0)

Televisa

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Ensaladas y vegetales

Este platillo de elotes preparados con cilantro, yogurt y limón, tiene pocas calorías

Ingredientes


  • 2 cabezas de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • ralladura de un limón
  • 1/4 de taza de cilantro lavado, desinfectado y picado finamente
  • 1/4 de taza de epazote picado finamente
  • 1/3 de cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta al gusto
  • 6 elotes grandes con hojas
  • 1 taza de yogurt bajo en grasa
  • 2 cucharadas de epazote picado
  • 1 cucharadita de adobo de chipotle

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Corta el tercio superior de las cabezas de ajo, colocalas sobre aluminio, baña con una cucharadita de aceite, envuelve las cabezas y hornea alrededor de una hora o hasta que estén muy suaves. Exprime los ajos en un tazón pequeño. Mezcla con la ralladura, cilantro, epazote y el resto del aceite de canola, sazona con sal y pimienta.

3. Combina el yogurt, epazote y adobo.

4. Calienta la parrilla. Levanta las hojas de las mazorcas, sin arrancarlas, unta la mezcla anterior. Envuelve con las hojas y amarra con cedazo. Envuelve las mazorcas en aluminio.

5. Asa los elotes a fuego suave (la parte exterior de la parrilla), dándoles la vuelta hasta que los granos estén suaves. Elimina el aluminio. Asa las mazorcas de nuevo a fuego ligeramente alto hasta que las hojas estén ligeramente quemadas. Sirve con el yogurt.

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