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Palomitas de camarón con aderezo de dulce de yougurt

Fecha:05/09/12   (0)

Valoración

Porciones: 4

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 15 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos
Acompañantes

Receta del Chef Oropeza ideal para celebrar el 10 de Mayo con mucho sabor.

Ingredientes


  • Para las palomitas
  • 1 taza de pan molido
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de orégano molido
  • Un toque de sal y pimienta
  • 300 g de camarón pacotilla, precocido
  • 2 huevos, batidos
  • Aceite vegetal, el necesario
  • Para el aderezo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de cebolla blanca, fileteada
  • 1 cucharada de azúcar mascabado
  • 1 pera verde, rallada
  • 1 taza de yogurt natural sin azúcar
  • Una pizca de sal y pimienta

Preparación

Mezcla todos los polvos en una bolsa de plástico grande.
Pasa los camarones por el huevo y enseguida pásalos en tandas a la bolsa y agita vigorosamente para empanizarlos. Deben quedar bien cubiertos.

Fríe en un sartén lleno hasta la mitad con aceite bien caliente, hasta que doren. Pasa por papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Derrite la mantequilla en un sartén, tira las cebollas junto con el azúcar y cocina moviendo de vez en cuando, hasta caramelizar. Agrega la manzana y cocina por 1 minuto más.
Pasa la mezcla a tu licuadora e integra perfectamente junto con el yogurt, sal y pimienta; debes obtener un aderezo terso de textura pesada.

Sirve las palomitas de camarón y acompaña con el aderezo.

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