Preparación

Precalienta el horno a 350°F.
Combina el chocolate junto con la mantequilla en un tazón de vidrio que aguante calor. Calienta 3 pulgadas de agua en una olla mediana y calienta hasta casi hirviendo. Retira del fuego y pon encima el tazón con el chocolate teniendo cuidado que no toque el agua. Revuelve el chocolate con una espátula de silicón hasta derretido y remueve el tazón de la olla. Agrega la canela, chile en polvo y deja aparte.

Combina los huevos y azúcar en un tazón de vidrio que aguante calor. Pon el tazón encima de la misma olla y calienta sobre fuego lento. Bate los huevos hasta tibios y retira del fuego. Con una batidora eléctrica, bate los huevos 3 minutos para esponjar.

Agrega el chocolate a los huevos y combina con cuidado, usando una espátula de silicón. Rellena 6 moldes de hornear de 6 oz(ramekins)
Forra un refractario de 9x13 con una toalla de cocina. Coloca los moldes con chocolate sobre la toalla. Llena el refractario con agua caliente, la suficemte para cubriir los moldes hasta la mitad. Cuidado de que no le caiga agua adentro a los moldes.

Hornea 20-23 minutos hasta que la parte superior este seca y un poco crujiente.
Sirve con crema batida por encima.