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Ensalada de arroz
Fecha:05/31/12 (0)
-
Chef Oropeza
Porciones: 4
Más información
País: México
Temporada/Ocasión: Todo el año
Ingrediente principal: Granos y arroces
Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal
Ensaladas y vegetales
Acompañantes
Económicas
Práctica y rica esta receta del Chef Oropeza le dará sabor a tu mesa.
Ingredientes
- Para la ensalada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de mantequilla sin sal
- ¼ de cebolla morada, fileteada
- 1 manojo de hojas de kale, lavadas y desinfectadas
- 2 tazas de arroz integral, cocinado
- ½ taza de habas, sin cáscara, cocinadas
- 1 taza de semillas mixtas, burdamente picadas
- 3 cucharadas de arándanos deshidratados
- Para servir
- ½ aguacate, en cubos medianos
- 2 cucharadas de jugo de naranja (opcional)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (opcional)
Preparación
Calienta el aceite y derrite la mantequilla en un sartén. Saltea la cebolla sin dejar que cambie de color y agrega la kale. Mueve constantemente y cocina por 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes y cocina sin dejar de mover, por un par de minutos para integrar sabores.
Pasa a un platón familiar y deja enfriar ligeramente.
Para servir
Sirve la ensalada con los cubos de aguacate y un toque de jugo de naranja y de vinagre de vino tinto.
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