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Ensalada de arroz

Fecha:05/31/12   (0)

Porciones: 4

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal
Ensaladas y vegetales
Acompañantes
Económicas

Práctica y rica esta receta del Chef Oropeza le dará sabor a tu mesa.

Ingredientes


  • Para la ensalada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharada de mantequilla sin sal
  • ¼ de cebolla morada, fileteada
  • 1 manojo de hojas de kale, lavadas y desinfectadas
  • 2 tazas de arroz integral, cocinado
  • ½ taza de habas, sin cáscara, cocinadas
  • 1 taza de semillas mixtas, burdamente picadas
  • 3 cucharadas de arándanos deshidratados
  • Para servir
  • ½ aguacate, en cubos medianos
  • 2 cucharadas de jugo de naranja (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto (opcional)

Preparación

Calienta el aceite y derrite la mantequilla en un sartén. Saltea la cebolla sin dejar que cambie de color y agrega la kale. Mueve constantemente y cocina por 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes y cocina sin dejar de mover, por un par de minutos para integrar sabores.
Pasa a un platón familiar y deja enfriar ligeramente.

Para servir
Sirve la ensalada con los cubos de aguacate y un toque de jugo de naranja y de vinagre de vino tinto.

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