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Tostadas de Jícama y Salpicón
Fecha:06/05/12 (0)
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Despierta América
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Despierta América
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País: México
Temporada/Ocasión: Verano
Ingrediente principal: Carnes Rojas
Categorías: Entradas y bocadillos
Ensaladas y vegetales
Acompañantes
El chef Oropeza te enseña una receta ideal para que el calor del verano no te haga sufrir y te llenes de sabor.
Ingredientes
- Para la Vinagreta:
- Jugo de limón
- Jugo de naranja
- 1 cda. de vinagre blanco
- 1 cdta. de orégano
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Para el Salpicón:
- 750 gr. de falda de res cocida y deshebrada
- 1/2 cebolla morada fileteada
- 2 chile serrranos picados
- 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
- 2 tomates fileteados
- 1 jícama sin piel y en rebanadas grandes
- Rábanos
- Tostadas de maíz (opcional)
Preparación
En un tazón de vidrio coloca el aceite de vidrio y el jugo de naranja y limón. Con un batidor de globo revuelve perfectamente. Agrégale acidez con un toque de vinagre blanco y dale sabor con el orégano, la sal y la pimienta negra.
Ya que tengas la vinagreta es momento de agregar en el mismo tazón la carne deshebrada, la cebolla morada, los chiles serranos, el tomate, las hojas de cilantro y los rábanos.
Para servir sólo coloca una rebanada grande de jícama sobre el plato y vacía una cantidad generosa de salpicón.
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