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Tostadas de Jícama y Salpicón

Fecha:06/05/12   (0)

Despierta América

Despierta América

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Chef Oropeza Univision.com Chef Oropeza

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min

Lista en: 15 min

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País: México

Temporada/Ocasión: Verano

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Entradas y bocadillos
Ensaladas y vegetales
Acompañantes

El chef Oropeza te enseña una receta ideal para que el calor del verano no te haga sufrir y te llenes de sabor.

Ingredientes


  • Para la Vinagreta:
  • Jugo de limón
  • Jugo de naranja
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • 1 cdta. de orégano
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Para el Salpicón:
  • 750 gr. de falda de res cocida y deshebrada
  • 1/2 cebolla morada fileteada
  • 2 chile serrranos picados
  • 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
  • 2 tomates fileteados
  • 1 jícama sin piel y en rebanadas grandes
  • Rábanos
  • Tostadas de maíz (opcional)

Preparación

En un tazón de vidrio coloca el aceite de vidrio y el jugo de naranja y limón. Con un batidor de globo revuelve perfectamente. Agrégale acidez con un toque de vinagre blanco y dale sabor con el orégano, la sal y la pimienta negra.

Ya que tengas la vinagreta es momento de agregar en el mismo tazón la carne deshebrada, la cebolla morada, los chiles serranos, el tomate, las hojas de cilantro y los rábanos.

Para servir sólo coloca una rebanada grande de jícama sobre el plato y vacía una cantidad generosa de salpicón.

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