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Ensalada de verano

Fecha:06/11/12   (0)

Cortesía: V&V Supremo

Cortesía: V&V Supremo

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Porciones: 6

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Verano

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal
Acompañantes
Económicas

Este es un ejemplo de una ensalada que uno puede encontrar en los restaurantes de la ciudad de México; celebra los sabores mexicanos tradicionales con ingredientes frescos.

Ingredientes


  • Para la ensalada
  • 16 tomates cereza, lavados y cortados por la mitad
  • 1 aguacate grande, cortado en cubitos medianos
  • 5 Oz. de ensalada de verdura
  • 1 cebolla dulce grande (como Vidalia) pelada, en rebanadas delgadas
  • 250 g. de V&V SUPREMO® QUESO DEL CARIBE® cortado en cubitos
  • ½ Taza de semillas de calabaza al natural (sin la cáscara)
  • Para el aderezo:
  • En la licuadora Ponga los siguientes ingredientes y muélalos bien:
  • ½ Taza de jugo de limón fresco exprimido
  • 1 Taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ Manojo de cilantro, lavado y picado
  • 1 Chile serrano fresco, ó jalapeño
  • 1 cuchara de sal

Preparación

1. Tueste las semillas de calabaza en un sartén en seco sobre una flama media hasta que comiencen a saltar y se pongan cafés ( como 5 minutos.) Deje enfriar.
2. En la licuadora ponga todos los ingredientes del aderezo y muélalos bien.
3. En un tazón ponga los tomates y aguacate con 2 cucharadas de aderezo. Revuelva bien.
4. En un tazón grande ponga la ensalada de verdura cubierta con suficiente aderezo

Servir
Divida ensalada de verdura en 4 platos. Ponga ¼ de la mixtura del tomate y aguacate en el centro de cada plato. Esparza ¼ de V&V SUPREMO® QUESO DEL CARIBE® y las semillas de calabaza sobre cada porción Adorne con 3 ó 4 rebanadas de cebolla por encima.

Sugerencias:
>Use semillas de calabaza sin semilla PRE tostadas.
>El aderezo se puede hacer antes y mantenerlo hasta por una semana en el refrigerador.
>Los tomates y el aguacate se pueden arreglar 2 horas antes de servir.
>Incremente el tamaño de la porción poniendo por encima pollo asado y transformarlo en aperitivo.

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