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Trucha empapelada con naranja y chipotle a la parrilla

Fecha:07/03/12   (0)

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País: México

Temporada/Ocasión: Invierno

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Receta mexicana del Chef Oropeza

Ingredientes


  • 4 hojas de hierba santa
  • 4 truchas, limpias
  • 1 limón sin semillas, en rodajas
  • 1 naranja, en rodajas
  • 1 limón amarillo, en rodajas
  • 4 cucharadas de chiles chipotles adobados, picados
  • ½ cebolla morada, fileteada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta

Preparación

Precalienta tu parrilla a temperatura media.
Coloca en rectángulos de papel aluminio una hoja de hierba santa, una trucha, agrega encima chile chipotle, una rodaja de naranja, una rodaja de limón, cebolla morada y baña con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Forma un sobre con el papel aluminio para cerrar y sella perfectamente. Repite con el resto de las porciones.
Coloca los sobres de papel aluminio sobre tu parrilla y cocina por 15 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando para que la cocción sea pareja.
Retira de la parrilla y sirve de inmediato. Te recomiendo acompañar con la ensalada de verano.

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