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New York a la parrilla con salsa de semillas

Fecha:07/11/12   (0)

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Lista en: 20 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

Para más recetas visita la página del Chef Oropeza: www.cheforopeza.com.mx

Ingredientes


  • Para la salsa
  • ½ taza de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ taza de semillas de chiles secos
  • Para la carne
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
  • 4 new yorks (120g c/u)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 limón amarillo
  • 1 cebolla, fileteada

Preparación

Para la salsa
Calienta una cucharada del aceite en un sartén, agrega el ajo y deja suavizar. Incorpora las semillas, túestalas un poco y agrega el resto del aceite. Calienta un minuto y reserva en un tazón.

Para la carne
Combina en un tazón los ajos y el romero. Unta la carne con la mezcla, báñalos con el aceite y y deja reposar unos minutos.
Funde la mantequilla en un sartén grande y cocina la carne hasta lograr el término deseado. Para un término medio deberás cocinarla por aproximadamente 3 minutos por cada lado. Reserva en un plato y exprime encima el jugo de limón.
Agrega las cebollas al sartén, saltéalas constantemente hasta suavizar.
Sirve los new yorks con las cebollas y acompaña con la salsa de semillas.

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