Preparación

Coloca el chocolate en un tazón.
Combina la crema y la mantequilla en un sartén y cocina en a fuego lento hasta incorporar. Retira del fuego antes de que llegue a hervir y vacía sobre el chocolate. Reposa por 1 minuto. Revuelve la mezcla con ayuda de una pala de silicón hasta que el chocolate se funda y obtengas una consistencia suave; si es necesario dale unos segundos dentro del micro para terminar de fundir el chocolate. Incorpora la mermelada. Deja enfriar y enseguida agrega el jugo de la naranja y la sal. Pasa todo a un tazón limpio y cubre con plástico auto adherible y refrigera por 1 hora o hasta que el chocolate esté firme.
Utiliza una cuchara para formar pelotas de la mezcla y ruédalas sobre la cocoa hasta cubrirlas perfectamente. Coloca las trufas sobre una charola con papel encerado y refrigera por 30 minutos más.
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