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Enchiladas Verdes

Fecha:08/24/12   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Plato principal
Económicas

Esta receta usa el queso monterrey porque es favorito de Maggie, pero tú puedes usar tu queso favorito. Para que te salga doradita pon el horno en "broil".

Ingredientes


  • 12 tortillas de maíz
  • 3 tazas de salsa verde (hecha en casa o de lata)
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ¼ de libra de queso cheddar en rebanadas gruesas
  • 1 taza de queso Monterrey Jack rayado
  • Sal al gusto.
  • Para servir
  • 1 taza de crema mexicana o crema acida (sour cream)
  • 1 cebolla blanca cortada en rodajas delgadas
  • Cilantro fresco picado

Preparación

Precalienta el horno a 350F.
En una sartén agrega la ½ taza de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio, cuando esté caliente, pasa las tortillas una por una por aprox. 10 segundos y colócalas en un plato con papel absorbente.
Luego rellena cada tortilla con un trozo de queso cheddar y dóblalas como rollitos, colócalas en un recipiente de cristal rectangular grande de 9 x 13.
Agrega por encima la salsa verde.
Luego agrega el queso Monterrey Jack sobre las enchiladas y métalas al horno por 15 minutos o hasta que el queso dore.
Saca del horno y sirve con la crema, cebolla y algunas hojas de cilantro.

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