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Sopa de tortillas

Fecha:09/14/12   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 40 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Recetas On The Run
Sopas y guisos
Económicas

Receta de Natalia Draghi, productora culinaria de Delicioso

Ingredientes


  • 2 tomates medianos pelados
  • ½ cebolla amarilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chile serrano desvenado y sin semillas
  • 1 chile ancho hidratado desvenado y sin semillas
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de cilantro picado
  • 68 oz. de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Para acompañar
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 12 tortillas de maíz
  • ½ taza de crema mexicana o crema agria
  • 1 aguacate
  • 1 taza de queso fresco

Preparación

En una licuadora agrega los chiles, tomates, ajo y cebolla. Licua hasta que quede como puré.
En una olla grande a fuego medio agrega el aceite de oliva y sofríe la mezcla por 4 a 5 minutos.
Agrega el cilantro, el caldo, sal al gusto y deja cocinar por 25 minutos.
Corta las tortillas en tiras delgadas.
En una sartén calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que estén crocantes. Escurre en plato con papel toalla.
Para servir agrega primero un poco de tortillas luego la sopa. Acompaña con aguacate, queso, crema y mas tortillas.

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