Leer en español |Read in English

Molletes a la miel con jamón

Fecha:10/15/12   (0)

National Honey Board

Porciones: 4

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal

Cortesía del chef Luis Villavelazquez

Ingredientes


  • Para los frijoles negros a la miel:
  • ¼ taza de miel
  • 1 taza de frijoles negros
  • 6 tazas de agua
  • ¾ taza de yogurt descremado
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el jamón glaseado con miel:
  • 2 cucharadas de miel
  • 8 onzas de jamón natural en una rodaja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Para hacer los molletes:
  • 4 panes salados frescos, como chapata o bolillo
  • 1 aguacate cortado en rebanadas
  • ¼ taza de queso cotija
  • ¼ taza de salsa pico de gallo

Preparación

De los frijoles negros a la miel:
Pon a hervir los frijoles y el agua en una cacerola mediana. Reduce el fuego y deja hervir suavemente hasta que los frijoles estén tiernos. Cuela los frijoles y colócalos en un recipiente grande. Aplástalos en caliente hasta obtener un puré espeso. Añade la miel, el yogurt y la sal, revolviendo hasta mezclar. Deja a un lado.

Del jamón glaseado a la miel:
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade el jamón, dejándolo dorar a fuego vivo hasta que comience a caramelizar. Retira la sartén del fuego y coloca el jamón en un recipiente de metal mediano. Agrégale la miel y la sal en caliente, removiendo hasta cubrirlo de todos lados. Deja a un lado.

Elaboración de los Molletes:
Precalienta el horno a 350 º F. Corta el pan por la mitad a lo largo y pincela ligeramente con aceite de oliva. Coloca sobre una plancha para hornear forrada con papel encerado. Tostar ligeramente en el horno durante 5 minutos. Retira del horno. Esparce una fina capa de frijoles a la miel sobre el pan. Cubre cada uno con 2 onzas o 1/4 taza de jamón glaseado a la miel. Espolvorea por encima aproximadamente 1 cucharada de queso cotija. Coloca en el horno nuevamente y hornea durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita y los frijoles estén calientes. Deja enfriar un poco y, para finalizar, cubre con salsa pico de gallo y rebanadas de aguacate al gusto.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Mi Cocina

Guarda todas tus recetas en un solo lugar. Usa tu cocina para publicar o enviar recetas y mucho más.

Ingresa para participar

Publicidad | Vea su anuncio aquí