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Budín de elote

Fecha:10/19/12   (0)

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 4

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Entradas y bocadillos

Con Maggie Jimenez

Ingredientes


  • 6 elotes tiernos (los granos molidos)
  • 6 huevos
  • 6 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1 cda. de azúcar
  • salsa
  • 1 lata (15 oz) de tomates picados
  • 3 chiles poblanos asados y cortados en tiras.
  • 1 cebolla picada en rodajas
  • 1 cda. de manteca
  • 1 queso fresco desmoronado
  • 1 taza de pan molido
  • 1/4 cdta. de comino
  • 1/4 cdta. oregano
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 350 F
Bate la mantequilla hasta que quede cremosa.
Agrega los granos de elote molidos, los huevos, uno por vez, el azúcar, la leche, sal y pimienta.
Unta con mantequilla un refractario, espolvorea el pan molido y agrega la mezcla.
Cocina por aproximadamente 30 a 45 minutos.

Salsa
Asar los chiles en una sartén o en el horno por unos 20 minutos. Colocarlos en una bolsa plástica cerrada por unos minutos para que sea más fácil de pelar.
Cortar en tiras los chiles.
En una sartén agrega la mantequilla y fríe los chiles y la cebolla.
Agregar los tomates, sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos.
Servir con la salsa por encima y el queso.

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