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Pozole rojo

Fecha:11/09/12   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal
Sopas y guisos
Económicas

Para esta receta puedes usar cualquier tipo de carne de res que tenga hueso y por supuesto el maíz pozolero. Excelente para disfrutar de una sobredosis de picante.

Ingredientes


  • 2 lbs. de bistec de punta de paleta
  • 7 dientes de ajo
  • 6 tazas de agua
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 4 chiles secos nuevo México
  • 11/2 taza de agua hirviendo
  • 3 latas de 15 oz. de mote blanco.
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla grande agrega el agua, caldo 5 dientes de ajo en rodajas, la carne y cocina por 1 hora o hasta que la carne este suave.

Limpia los chiles sacando el cabo y las semillas y remoja en agua hirviendo por 15 minutos hasta que estén suaves.
En una licuadora agrega los chiles con el agua, 2 dientes de ajo, sal y licua bien.

Saca el cerdo del agua y quítale el hueso. Desmenuza bien y regrésalo a la olla.

Agrega la mezcla de chiles el mote escurrido sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por 30 minutos.

Sirve con orégano, aguacate, cebolla, rábanos, lechuga y limón.

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