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Chilaquiles en salsa roja

Fecha:11/05/09   (100)

A pesar de su nombre, quizás un poco complicado, los chilaquiles son fáciles de preparar.

A pesar de su nombre, quizás un poco complicado, los chilaquiles son fáciles de preparar.

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Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 35 min

Lista en: 50 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

temp

Chilaquiles para un banquete mexicano

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¡Qué sabor! Tuvo un invitado muy especial, se trató del chef Omar Covarrubias, quien ha tenido mucho éxito en Nueva York y Miami con su deliciosa comida típica mexicana. Omar participó en el programa preparando unos deliciosos Chilaquiles en salsa roja. A continuación están todos los detalles para que puedas preparar en casa este rico platillo.

Ingredientes


  • 1 pechuga de pollo hervida y deshebrada
  • 3 jitomates
  • 1 jalapeño
  • Cilantro al gusto
  • ½ taza de epazote
  • Tortillas de maíz
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ libra de queso mozzarella

Preparación

Preparación salsa roja:

Hervir los jitomates, jalapeño, cebollas y dientes de ajo por 15 minutos. Después molerlos en la batidora y pasarlo a un sartén.

Cortar las tortillas en triángulos y dorarlas en aceite.

Agregar las tortillas doradas y cortadas, a la salsa en el sartén y cocinarlos por 5 minutos. Agregue el epazote al final.

Para los chilaquiles al horno:

Coloque las tortillas cortadas y doradas en una bandeja, agregue la salsa, el queso, el pollo y meta al horno a 350 grados por 15 minutos. Al salir, agregue el cilantro y el epazote.

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