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Pozole al estilo Jalisco

Fecha:10/11/09   (12)

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Una comida típica de Jalisco

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

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País: México

Temporada/Ocasión: Invierno

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Sopas y guisos

El pozole es un plato típico y originario de México. Se trata de una sopa de granos de maíz -un tipo especial de maíz llamado cacahuazintle- a la cual se agrega sal, carne de pollo o cerdo y algún saborizante, así como una diversidad de ingredientes al momento de servir.

Ingredientes


  • 17 oz. de carne de cerdo
  • 17 oz. de carne de res
  • 17 oz. de pechuga de pollo
  • 7 chiles anchos o de color
  • 2 cabezas de ajo medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 tomate mediano
  • Maíz pozolero

Preparación

Pon a cocer las tres carnes juntas con una cebolla y una cabeza de ajo. Ya cocidas, deshébralas. Después cuece los chiles ya limpios sin semillas y el tomate. Licúa todo y agrega esta salsa al caldo en que se cocieron las carnes. Agrégale las carnes y el maíz pozolero. Pon a cocer unos minutos más hasta que el caldo tome color. Se sirve en platos hondos, adornado con lechuga y rabanitos.

Por María Elena Venant.

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