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Conchas

Fecha:10/11/09   (8)

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Panes

Pequeños panes dulces para una merienda especial.

Ingredientes


  • 1 sobre de levadura
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 1/2cucharadas de ralladura de naranja
  • 9 onzas de mantequilla
  • 1 huevo para barnizar
  • Glaseado
  • 9 onzas de azúcar glass
  • 9 onzas de manteca vegetal
  • 2 1/4 tazas de harina

Preparación

Prende el horno a 200°C. Hidrata en el agua la levadura con la harina, déjala reposar por 10 minutos. Con la harina forma una fuente, en el centro pon la sal, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la ralladura de naranja y la levadura. Amasa poco a poco, incorpora la mantequilla y golpea la masa.

Colócala en una fuente hasta que doble su volumen. Divídela en 24 porciones y forma bollos. Ponlos en una bandeja engrasada y barnízalos con el huevo. Combina el azúcar, la manteca y la harina. Forma tortillitas que colocas luego sobre las conchas y marca el dibujo en forma de a cuadritos. Déjalas reposar nuevamente hasta que dupliquen el tamaño. Luego, hornéalas durante 20 minutos.

Por María Elena Venant.

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