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Ciruelas rellenas
Fecha:10/11/09 (0)
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País: México
Temporada/Ocasión: Todo el año
Ingrediente principal: Frutas
Categorías: Postres y dulces
La ciruela es una fruta deliciosa. Muchos prefieren consumirla fresca, pero la versión deshidratada es frecuentemente utilizada en diversos platos y postres, para agregar ese sabor tan particulkar. Para utilizar ciruelas fuera de estación y deleitarse con un dulce típico de México, muy fácil de preparar, aquí va una receta de ciruelas rellenas.
Ingredientes
- 2 libras de ciruela pasa deshuesada
- 3 libras de azúcar
- 1 1/2 libra de almendras
- 6 claras de huevo
- 1.5 litros de agua
Preparación
Utilizar azúcar morena de preferencia.
Mezcla el agua y el azúcar morena y haz una miel. Reserva. Pela las almendras en agua caliente y muélelas con un poco de azúcar; esta pasta deberás integrarla a la miel que antes hiciste.
Ya que esté la melcocha a punto de caramelo, agrega las claras batidas a punto de turrón y mezcla muy bien. Se deja enfriar tapado con una tela húmeda.
Rellena las ciruelas con esta mezcla y después revuélcalas en azúcar dejándolas que reposen por un día.
Por Fernanda Martinez.
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