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Ciruelas rellenas

Fecha:10/11/09   (0)

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Frutas

Categorías: Postres y dulces

La ciruela es una fruta deliciosa. Muchos prefieren consumirla fresca, pero la versión deshidratada es frecuentemente utilizada en diversos platos y postres, para agregar ese sabor tan particulkar. Para utilizar ciruelas fuera de estación y deleitarse con un dulce típico de México, muy fácil de preparar, aquí va una receta de ciruelas rellenas.

Ingredientes


  • 2 libras de ciruela pasa deshuesada
  • 3 libras de azúcar
  • 1 1/2 libra de almendras
  • 6 claras de huevo
  • 1.5 litros de agua

Preparación

Utilizar azúcar morena de preferencia.

Mezcla el agua y el azúcar morena y haz una miel. Reserva. Pela las almendras en agua caliente y muélelas con un poco de azúcar; esta pasta deberás integrarla a la miel que antes hiciste.

Ya que esté la melcocha a punto de caramelo, agrega las claras batidas a punto de turrón y mezcla muy bien. Se deja enfriar tapado con una tela húmeda.

Rellena las ciruelas con esta mezcla y después revuélcalas en azúcar dejándolas que reposen por un día.

Por Fernanda Martinez.

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