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Tacos de langosta

Fecha:10/15/09   (0)

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Si te gustan los tacos y eres amante de la buena cocina prueba esta versión glamurosa de un plato tradicional.

Ingredientes


  • Para el relleno:
  • 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
  • 1/3 de taza de chile poblano
  • 3 cucharadas de granos de maíz
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4.2 onzas de carne de langosta (en lata o fresca)
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • 1 pizca de sal y de pimienta
  • 1 cucharadita de crema
  • Para los tacos
  • 3 tortillas fritas de maíz en forma de conos
  • 1/4 de taza de lechuga picada
  • 1 ¼ tazas de arroz mexicano
  • 1/2 taza de guacamole
  • 4 cucharadas de aderezo rancho
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1/2 limón

Preparación

Para el relleno de langosta: Corta la cebolla en cubitos, pela los chiles poblanos y pon a un lado. Cocina el maíz y calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo y saltea. Añade la carne de langosta, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Una vez que se cocine la langosta, agrega los chiles poblanos y el maíz. Agrega la crema y prueba la sazón.

Para los tacos: Ten los conos de la tortilla y el relleno de langosta preparados. Calienta el arroz y mantén el guacamole frío. Rellena los conos de tortilla con el relleno de langosta, la lechuga, el aderezo rancho, la cebolla picada.

Adorna con limón y sirve los tacos sobre arroz mexicano, acompañado con guacamole.

Esta receta es cortesía del restaurante Señor Frog's.

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