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Cerdo a la parrilla con chipotle y limón

Fecha:10/20/09   (1)

Cerdo a la parrilla (National Pork Board)

Cerdo a la parrilla (National Pork Board)

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Editor de Cocina National Pork Board Editor de Cocina

Tiempo de preparación: 4  hr

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 4 hr 15 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Cerdo

Categorías: Plato principal

Ponle al cerdo el sabor de la cocina mexicana. Te proponemos una combinación justa entre lo ácido y lo picante.

Ingredientes


  • 4 chuletas con hueso o deshuesadas, de 1 y 1/4 pulgadas de grosor aproximadamente
  • 1 chile chipotle enlatado en adobo y picado o 1 chile chipotle seco rehidratado y picado
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 2/3 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Coloca las chuletas en una bolsa de plástico grande con cierre. Combina el resto de los ingredientes en un recipiente pequeño. Una vez mezclados, viértelos sobre las chuletas.

Cierra la bolsa de plástico y refrigérala de 4 a 24 horas. Saca las chuletas de la bolsa y asa las chuletas a la parrilla a fuego medio-alto por un total de 12 a 15 minutos, volteándolas para que se doren de modo parejo. Sirve las chuletas inmediatamente.

Para rehidratar el chile, cúbrelo con agua caliente por 10 minutos y después, déjalo reposar a temperatura ambiente. Escúrrelo y sigue la receta. Si deseas reducir el picante, quítale las semillas al chile.

** Siempre que agarre chiles calientes utiliza guantes de caucho.

Datos de nutrición

Calorías 290 calorías; Proteínas 39 gramos; Grasa 14 gramos; Sodio 370 miligramos; Colesterol 105 miligramos; Grasa Saturada 2 gramos; Carbohidratos 2 gramos

Esta receta es cortesía de National Pork Board.

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