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Camarones estilo Veracruz

Fecha:10/20/09   (18)

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Camarones al estilo Veracruz

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Porciones: 6

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 15 min

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Frescos,bajos en calorías y saludables, los mariscos son siempre una buena opción como entrada o plato principal. En este ocasión podrá degustarlos como se hacen en Veracruz.

Ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1 lb de camarón mediano, pelado, desvenado, sin cocer
  • 1/4 taza de cebollitas de cambray o cebollinos (4 medianas)
  • 1 chile jalapeño o serrano fresco, sin semillas, finamente picado
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o 1/2 de tomillo seco
  • 1 lata (14.5 oz) de ajitomates Muir Glen® organic fire-roasted diced tomatoes, sin escurrir

Preparación

1. En un sartén de 12 pulgadas de diámetro calienta el aceite a fuego medio alto. Sofríe los camarones, las cebollitas de cambray, el chile, la ralladura de naranja, y el tomillo por 1 minuto, revolviendo frecuentemente.

2. Agrega los ajitomates de lata. Deja que hierva. Reduce el fuego y deja cocinar sin tapar durante 5 minutos más o hasta que los camarones estén rosas y firmes y la salsa se espese un poco. Revolviendo ocasionalmente.

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