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Habichuelas Verdes (Ejotes) y Rábanos con Aderezo de Estragón
Fecha:12/09/11 (0)
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Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.
TeleFutura
Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.
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País: Estados Unidos
Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo
Ingrediente principal: Vegetales
Categorías: Ensaladas y vegetales
Acompañantes
Acompaña esta receta con Cazuela de Pollo y Chorizo (busca la receta)
Ingredientes
- Aderezo
- 2 cdas. de vinagre blanco
- 2 cdas. aceite de oliva extra virgen
- 1 cda. de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 taza de estragón fresco, finamente picado
- 2 cdas. de alcaparras
- Ensalada
- 12 oz. de habichuelas verdes (ejotes), despuntadas
- 7 rábanos, cortados a la mitad y en rebanadas finas
- sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón, combina todos los ingredientes para el aderezo y mezcla bien con un batidor de mano. Refrigera por 1 hora.
Pon a hervir agua en una olla grande. Agrega las habichuelas verdes y cocina 4-5 minutos.
Escurre y pasa a un tazón con agua y hielo para parar la cocción.
Seca las habichuelas verde bien y pasa a un tazón limpio. Agrega los rábanos y el aderezo previamente preparado. Sazona con sal, pimienta y sirve.
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